Comité científico
Cristina Añón
Universidad de La Plata
Argentina
Gustavo Barbosa
Washington State University
Estados Unidos
Sofía Barrios
Universidad de La República
Uruguay
Lorena Betancor
Universidad ORT
Uruguay
Sonia Cozzano
Universidad Católica del Uruguay
Uruguay
Federico Harte
Pennsylvania State University
Estados Unidos
Patricia Lema
Universidad de La República
Uruguay
Tomás López
Universidad Tecnológica
Uruguay
Rosa Márquez
Latitud - Fundación LATU
Uruguay
Daniel Vázquez
Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
Uruguay
Ignacio Vieitez
Asociación de Ingenieros Alimentarios del Uruguay
